반응형 홍어의역사1 홍어, 독특한 맛과 역사를 가진 음식 홍어는 호불호가 갈리는 대표적인 음식으로 소수의 마니아층이 견고한 음식 중 하나입니다. 저는 개인적으로 편의점에 파는 홍어를 처음이자 마지막으로 먹어보고 홍어와의 인연은 접어뒀는데요^^ 이처럼 홍어는 강렬한 냄새와 톡 쏘는 맛으로 사랑과 미움을 동시에 받는 음식입니다. 한국인의 입맛을 사로잡은 독특한 매력을 가진 홍어에 대해 좀 더 자세히 알아볼까요?홍어, 어떻게 탄생했을까?홍어의 기원은 정확하게 알 수 없지만, 고려 시대 영산현에 속했던 흑산도 사람들의 내륙이주와 관련이 있다는 설이 가장 유력합니다. 흑산도에서 잡은 홍어를 배에 싣고 영산포로 운반하는 동안 자연스럽게 삭혀지면서 독특한 맛과 향을 내게 되었다는 것입니다.자산어보에 기록된 홍어: 조선 후기 학자 정약전이 쓴 자산어보에는 "나주 사람들은 삭.. 2025. 1. 23. 이전 1 다음 반응형
